Mogaf: Her Şubede Aynı Performansı Sağlayan Sistem

Mogaf, tüm üretim süreçlerini kendi içinde çözen ve aile değerlerini markasına taşıyan bir restoran zinciri. 2014 yılında İstanbul'da kurulan marka, geleneksel üretim anlayışını modern işletme disipliniyle birleştirerek büyümesini sürdürüyor. Şubeleşme yolculuğunu hızlandırmak ve operasyonel kontrolü kaybetmeden ilerlemek isteyen Mogaf, bu süreçte teknolojik bir çözüm ortağına ihtiyaç duydu. Bu noktada devreye giren Adisyo, operasyonel takipten sipariş yönetimine kadar birçok alanda 6 yıldır Mogaf'ın büyüme stratejisini güçlendirdi.

Zorluklar

Mogaf'ın büyüme sürecinde karşılaştığı en temel zorluk, kontrolün merkezileşememesi ve mevcut sistemlerin bu ihtiyaca cevap verememesiydi. Şube sayısı arttıkça, her noktada fiziksel olarak bulunma ihtiyacı ciddi bir yönetim yüküne dönüştü. Elektrik veya internet kesintilerinde sipariş yönetiminin tamamen durması ek bir risk unsuru haline geldi. Ayrıca ciro takibi, masa doluluğu ve personel performansı gibi verilerin anlık izlenememesi merkezi kontrolü zorlaştırdı. Bu nedenlerle daha esnek, hızlı ve merkezi bir teknolojiye yönelmek kaçınılmaz oldu.

Çözümler

Mogaf, yerleşik sistemlerin getirdiği yükten kurtulmak için daha esnek, erişilebilir ve güvenilir bir çözüm arayışına girdi. Adisyo'nun sunduğu altyapı, kullanım kolaylığı ve hızlı teknik destek özellikleri sayesinde kısa sürede geçiş kararı alındı ve tüm sistem birkaç gün içinde aktif hale geldi.

• Şube Açılış Süreci: Yeni şubelerin sisteme entegrasyonu sadece birkaç saatte tamamlandı.
• Donanım: Herhangi bir cihazdan erişim imkânı sayesinde donanım arızaları operasyonu etkilemedi.
• Anlık Performans Takibi: Hangi personelin aktif sipariş aldığı, hangi masaların dolu olduğu gibi veriler anlık takip edilebildi.
• Evden Çalışma Entegrasyonu: Çağrı merkezi ekipleri evden sisteme bağlanarak siparişleri yönlendirebildi.
• İşletme Güvenliği ve Hız: Kasaya bağımlı fiziksel denetim ihtiyacı ortadan kalktı; tüm süreçler tek ekranda izlenebilir hale geldi.
• Zamandan Tasarruf: Kağıt kalemle yapılan kontrol işleri dijital panele taşınarak ciddi zaman tasarrufu sağlandı.

Kazanımlar

Adisyo ile birlikte Mogaf, şube sayısı artsa da kontrolü kaybetmeden yönetim yapısını sürdürebildi. Yeni şubeler saatler içinde sisteme entegre edildi, elektrik veya internet kesintilerinde bile sipariş alımı mobil cihazlarla devam etti. Bulut tabanlı sistem sayesinde donanım sorunları işleyişi etkilemedi. Tüm bu dönüşüm, Mogaf'ın büyürken sade, hızlı ve sürdürülebilir bir yapıda ilerlemesini sağladı. Adisyo, Mogaf'ın her şubesinde güvenle yürütülen operasyonların ayrılmaz bir parçası haline geldi.